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Ragł alla bolognese Ingredienti: • 60 gr di strutto • 60 gr di pancetta • 1 gambi di sedano • 1 carota • 1 cipolla • 150 gr di carne di maiale macinata • 150 gr di polpa di manzo macinata • pepe, sale, noce moscata • 1 bicchiere di vino bianco • 1/2 bicchiere di brodo • 60 gr di salsa di pomodoro Soffriggete a fuoco lento la pancetta nello strutto e le verdure tritate. Aggiungete la carne, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Bagnate col vino bianco e il brodo, e unite la salsa di pomodoro. Il segreto è cuocere il ragù almeno due ore, mescolando ogni tanto, ina una pentola di coccio.

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