Milza imbottita - ricette tipiche campane

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Milza imbottita
Ingredienti:
• 1 Kg. di milza
• prezzemolo
• 1 litro di aceto rosso
• aceto balsamico
• peperoncino
• prezzemolo
• menta
• aglio
• olio extravergine di oliva
Lavare, asciugare e spellare la milza, formare una tasca in cui si metter� l'imbottitura di prezzemolo, aglio, peperoncino e menta. Richiudere la tasca cucendola con ago e filo e dorare in olio extravergine di oliva. Fare cuocere la milza con miscela di aceto e aceto balsamico, a fuoco lento per circa 3 ore. Lasciarla raffreddare, tagliarla a fettine e servire a tavola.

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