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Manzo alla pizzaiola
Ingredienti:
• 6 fettine di manzo (1 kg abbondante)
• due spicchi d'aglio schiacciati
• ½ bicchiere d'olio
• 800 gr di passata di pomodoro
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• origano, sale e pepe q. b.
Battere sottili le fette di carne e togliere i nervetti. In una padella far imbiondire l'aglio con l'olio e poi toglierlo. In quest'olio profumato scottare la carne da entrambe le parti. Versare la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e spolverare con abbondante origano. Lasciar restringere la salsa a fuoco moderato per 20 minuti circa ed aggiungere il vino. Servire caldo.
Abbinamento vini:
Rosso corposo, Montepulciano d'Abruzzo, servito a temperatura di cantina.
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