Vermicelli alla vesuviana - ricette tipiche campane

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Vermicelli alla vesuviana
Ingredienti:
• 1 kg di pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino forte
• 150 g di olive verdi
• 50 g di capperi
• � misurino d'olio
• prezzemolo tritato
• 400 g di vermicelli
Fate rosolare l'aglio nell'olio, unite i pomodori pelati, fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. Unite i capperi, le olive verdi snocciolate e tagliuzzate, il peperoncino, lasciando cuocere per altri 15 minuti.
Con questo sugo condite i vermicelli lessati al dente aggiungendo il prezzemolo tritato finemente.

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