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Frittata di Stocco
Ingredienti:
• 500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato
• 5 uova
• formaggio caprino
• prezzemolo
• peperoncino macinato
In una padella con olio aggiungere lo stocco a pezzettini sbriciolato e cuocerlo per circa 8 minuti, dopo aggiungere le uova sbattute con il formaggio ed il prezzemolo e fare cuocere fino a quando il tutto non diventa uniforme. Si consiglia di girare la frittata. Lasciarla raffreddare un po’ prima di servirla e a piacere aggiungere una spruzzata di peperoncino macinato sopra la frittata.
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