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Carne dei pastori

Ingredienti:
• polpa di maiale
• pecorino fresco
• olio d'oliva
• strutto
• cipolla
• aglio
• sale e pepe nero

Mettete a marinare della polpa di maiale, strofinata con aglio e spolverata di sale e pepe, in olio d'oliva. Rosolatela, poi, nello stesso olio della marinata, copritela con fettine di pecorino e cipolle cotte in poco strutto; passatela nel forno caldo per 5 minuti.

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