|
FOCUS ON
I NOSTRI SERVIZI
|
|
Stocco alla mammolese (Stoccu a mammulisi)
Ingredienti per 4 persone:
• 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
• 1 Kg di patate
• 1 cipolla rossa
• 4 peperoni essiccati (di resta)
• 1 Kg di pelati
• olio d’oliva
• olive in salamoia
In un tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salate e aggiungete le patate a spicchi e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi insieme alle olive e peperoni. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo senza mescolare ma agitando l’intero tegame, per 20 minuti. Spegnere il fuoco e dopo aver fatto riposare per qualche minuto servire. A piacere si possono aggiungere con lo stocco le ventresce (trippiceji) del pescestocco.
|
Torna indietro
|
English
