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Pennette veloci alle verdure piccanti
Ingredienti:
• pennette rigate g 300
• patate g 200
• spinaci bolliti g 150
• 'nduja
• alcune fette di salsiccia calabrese
• odori (salvia, rosmarino)
• olio extravergine
• sale
La 'nduja è un insaccato tipico calabrese dalla consistenza morbida e quindi spalmabile, costituito da carne di maiale e peperoncino piccante.
Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, 'nduja e spinaci ridotti a pezzetti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti; queste ultime cuocetele insieme alla pasta e poi saltate il tutto nella padella del soffritto. Servire ben caldo con tutto il loro intingolo guarnendo con le fettine di salsiccia.
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