Ingredienti:
• 1 kg di capretto
• una cipolla
• 500 gr di pomodori
• 600 gr di patate
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• un bicchiere d'olio
• origano a piacere
• sale e pepe q. b.
In un tegame con l'olio cuocere la cipolla affettata, le patate tagliate a spicchi, i pomodori tagliati a filetti e il capretto. Aggiungere il parmigiano, l'origano, l'olio e regolare di sale e pepe. Cuocere a fuoco basso con il tegame chiuso per un ora.
Abbinamento vini:
vino rosso corposo secco, Agliatico, servito a temperatura di cantina.
