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Spaghetti di Maratea Ingredienti: • 400 gr di spaghetti • 400 gr di pomodori maturi • uno spicchio d'aglio • olio extravergine d'oliva • sale. Pelare i pomodori e dopo aver tolto i semi, spezzettarli. Tagliuzzare l'aglio. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e appena bolle versarvi gli spaghetti; lasciarli cuocere e scolarli al dente. Mettere gli spaghetti ben scolati in una terrina, unire i pomodori crudi e l'aglio, irrorando la pasta con qualche cucchiaiata di olio; mescolare bene e collocare sulla terrina un coperchio, quindi ponete il recipiente in un contenitore pino di acqua bollente, facendo in modo che l'acqua arrivi poco sotto il bordo della terrina. Lasciare riposare la pasta per 10 min circa e poi servirla.

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