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Grano al sugo Ingredienti: • 350 gr di grano • 250 gr di carne di agnello • 250 gr di carne di maiale • 500 gr di pomodori maturi • ricotta salata grattugiata • 2 peperoncini piccanti • olio d'oliva • sale. Lasciate il grano a bagno per una nottata e, il giorno dopo, lessatelo. Saltatelo e conditelo con un ragł ottenuto facendo rosolare per poco le carni, tagliate a pezzetti, in olio d'oliva e aggiungendo, successivamente, i pomodori passati al setaccio. Aggiungete i peperoncini spezzettati; spolverate di ricotta e servite caldo.

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