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Fave con il guanciale
Ingredienti:
• 800 gr di fave fresche sgranate
• mezzo dl di olio d'oliva
• una cipolla tritata
• 120 gr di guanciale tagliato a dadini
• sale e pepe a mulinello.
In una padella ampia, rosolate la cipolla nell'olio; appena appassisce unite la dadolata di guanciale, mescolate e fate insaporire.
Trascorsi 5 minuti, aggiungete le fave, regolate di sale e pepe, mescolate più volte e terminate.
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