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Sogliole alla giuliese Ingredienti: • 5 sogliole • 40 olive nere • 1 bicchiere d'acqua • 1 limone • 1 spicchio d'aglio • 2 cucchiai di olio d'oliva • prezzemolo • sale. Togliere la pelle (sia la nera che la bianca) alle seppie; metterle a cuocere in una teglia larga con l'olio, l'acqua, il succo di mezzo limone, l'aglio ed il prezzemolo tritati. Salare leggermente e far cuocere moderatamente. A 3 minuti dalla completa cottura, aggiungere le olive e quattro fettine di limone. Guarnire con fettine di limone.

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