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Pollo alla Franceschiello
Ingredienti:
• un pollo di ca. 1,5 kg
• mezzo dl di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• un peperoncino rosso piccante
• un bicchiere di vino bianco secco
• 100 gr di olive nere snocciolate
• 120 gr di giardiniera
• sale.
Dopo aver tagliato il pollo, a pezzi, rosolatelo nella padella con olio bollente, saltato e profumato con aglio, rosmarino e peperoncino piccante.
Appena ha preso il colore, versate il vino bianco, incoperchiate e procedete nella cottura ( 40-45 minuti).
Ora, unite le olive nere e la giaridniera, mescoalte più volte, fate insaporire per qualche minuto, poi servite il polo caldo.
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