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Sagra del Fungo
Putignano (Bari)
Ultime settimane di Ottobre
Bari è il capoluogo della Regione Puglia, è a 1 m. sul livello del mare. e conta circa 328.500 abitanti.
Ogni anno, nelle ultime settimane di ottobre a Putignano si celebra la Sagra del Fungo.
Una tipologia di fungo più conosciuto è il Cardoncello.
Pleurotus eryngji, questo il nome scientifico del cardoncello che trova sulla Murgia il suo habitat ideale.
Di colore marroncino e polpa soda, spunta in autunno, in genere accanto ai cardi selvatici, sulle brulle e selvagge colline dell'entroterra pugliese.
Il suo sapore gradevole e delicato consente la massima versatilità in cucina ed accostamenti gastronomici davvero interessanti.
Si può consumare crudo, arrostito alla brace, fritto, gratinato, trifolato, con la pasta e con il riso, in abbinamento a piatti di carne, pesce legumi e verdure.
Stands organizzati, offriranno ai presenti le varietà di piatti che hanno come ingrediente principale il fungo.
Non solo, verranno presentate mostre sulla raccolta del fungo e fotografie inerenti al territorio della Murgia.
Il tutto sarà accompagnato dall' eccellente vino di produzione locale.
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