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Sagra del Salame
Acquasanta Terme (PS)
Annualmente nel mese di Luglio
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Aquasanta Terme:
capoluogo di un vasto territorio compreso in gran parte nel parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, l’antica stazione romana Vicus ad Aquas, deve il suo nome alla presenza, nel sottosuolo, di acque termali sulfuree che oggi alimentano i reparti di cura dello stabilimento termale del capoluogo piceno.
L’antico tratturo preistorico ha sempre trovato in Acquasanta un naturale punto di sosta, tanto da essere segnalata negli itinerari militari romani della “Carta Peutingeriana”.
Caduto l’Impero Romano, Acquasanta segue le vicende storiche della città di Ascoli: gli insediamenti longobardi, l’influenza dei Benedettini di Farfa, il dominio dei Vescovi-Conti, fino ad essere compresa nella Marca Anconetana dello Stato Pontificio a seguito delle “Costituzioni Egiziane” del 1357.
Dopo le occupazioni napoleoniche, L’Unità d’Italia anticipa di cinque anni l’unificazione dell’attuale territorio comunale, che fino al 1865 è diviso in cinque diverse realtà amministrative, quattro delle quali, eredi degli antichi Sindacati, autonomia ottocento anni.
Numerose le feste e le manifestazioni folkloristiche indette ogni anno nell’ambito dell’intero territorio comunale.
Tra le manifestazioni tipiche del territorio, si ricorda nel mese di giugno, la Sagra del Salame; nei ristoranti di Acquasanta e dintorni, è possibile degustare piatti succulenti, come la coratella d’agnello, nota come “frettarielle”, salse e primi piatti a base di funghi e tartufi, insaccati di maiale e cinghiale, formaggio pecorino ed, infine, vino cotto prodotto ancora in vecchi paioli di rame.
Ma il protagonista principale è il Salame, tipico prodotto del territorio.
Tutti i partecipanti, durante la festa, possono degustare presso i molti stands allestiti per l' occasione prosciutto affumicato, lonza, ciausculo.
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