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Sagra della Polenta Taragna
Branzi (BG)
Annualmente nel mese di Agosto
Branzi:
è un comune della provincia di Bergamo, ed è anche centro turistico molto frequentato sia nella stagione estiva che in quella invernale.
Punto di partenza per escursioni in montagna, indimenticabili tra il verde e la bellezza della sua natura.
Un tempo, Branzi era luogo di ritrovo di pastori e mandriani, che portavano all'alpeggio i loro bovini ed ovini durante la stagione dell'alpeggio; il nome sembra derivare dalla voce emiliana "Branz" "rebbio della forca" (cioe'dente della forca, del forcone, del rastrello), attrezzo questo di uso quotidiano per raccogliere il fieno.
Il paese, ben articolato nella distribuzione di piazzette e vie, con negozi e locali accoglienti, invita infatti a rallentare per la curiosita' dei particolari e suggerisce la sosta che viene solitamente premiata dalla genuinita' dei prodotti che qui si offrono.
Il formaggio sopratutto, quel "Branzi"che, col burro nostrano, da alla polenta Taragna il gusto tipico delle migliori essenze dei pascoli alpini.
C'è comunque qualche altro segreto nella preparazione di questo piatto che a Branzi e' piu' appetitoso che altrove e fa sempre registrare prenotazioni di intere comitive presso i locali che lo servono.
Il nome "taragna" deriva da "tarare", mischiare; infatti durante la sua preparazione è necessario "tararla" in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo.
Trattandosi di un piatto piuttosto consistente potrebbe essere considerato unico; tuttavia spesso si usa servirla accompagnata da insaccati tipici quali salsicce o mortadella di fegato.
Ogni anno, verso la metà di agosto si celebra la Sagra della Polenta Taragna.
Questa manifestazione attira molti buongustai della polenta.
Stands organizzati, preparano questa delizia e la offrono al pubblico presente, accompagnata da dell'ottimo vino della zona del bergamasco e da musica da folklore.
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