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Sagra del Raviolo di Carne - Rea (PV)
Ultime settimane di Luglio
Rea è un comune di 496 abitanti della provincia di Pavia, nell' Oltrepò pavese.
Situato a 17 km a sud di Pavia, sulla destra del Po.
L'economia del comune è basata sulla produzione agricola, le aziende artigiane e l'industria della carta.
Come tutto il territorio padano, anche quello pavese è caratterizzato dalla cosiddetta “cultura del maiale”.
L’introduzione dell’allevamento dei suini risale all’epoca celtica e le tecniche di conservazione della carne hanno subito un forte sviluppo in epoca longobarda, quando Pavia (grazie all’intensa attività commerciale fluviale) è divenuta il primo mercato delle spezie in Europa.
La più importante manifestazione che si svolge a Rea nelle ultime settimane di luglio, è la Sagra del Raviolo di carne.
Pertanto il raviolo di carne risulta essere la vera specialità gastronomica della zona; è una ricetta tramandata per secoli da generazione a generazione.
Il ripieno, formato da polpa di manzo brasata nel vino e formaggio parmigiano, viene avvolto in una sfoglia fresca di grano tenero, dando vita ad un raviolo delizioso da condire con sugo di carne e funghi.
Tale manifestazione attira parecchi buongustai e turisti, durante la quale hanno la possibilità di assaporare sia il raviolo di carne ma anche altri prodotti tipici della zona del pavese.
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