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Sagra delle Sagne col Baccalà Pisoniano(ROMA) Annualmente nel mese di Agosto Pisoniano: questa località è situata nel Lazio in provincia di Roma e conta circa 900 abitanti. Il paese è posto su di un colle alla falde del Monte Guadagnolo e il suo nome deriverebbe da un villa appartenuta al console romano Lucio Calpurnio Pisone. Dopo essere appartenuto alla famiglia Massimo, fu venduto ai Theodoli nel 1572. La patrona del paese è santa Vittoria, festeggiata il 10 luglio. L'economia locale è rappresentata dalla produzione di uva da vino, olive, cereali, ortaggi e frutta; allevamento ovino e bovino. Le moltissime feste che durante il corso dell' anno vengono celebrate nel Lazio, spesso risultano legate a ricorrenze del calendario religioso, hanno la loro origine in antichissime tradizioni agricole e pastorali delle popolazioni locali. Spesso erano riti per propiziare la fertilità della terra e conseguenti abbondanti raccolti e si svolgevano in massima parte nei periodi più critici dell' anno: nel periodo invernale i riti miravano alla purificazione dagli influssi negativi accumulati nell' anno trascorso e a proteggere le popolzioni dai cattivi influssi della vita, proprie di questo periodo le feste di Carnevale. Il periodo primaverile costituisce per il contadino il rinnovamento, la nascita dei nuovi frutti e tutti i riti erano destinati a convincere la natura a germinare nuovi frutti e per il pastore la speranza di una buona proliferazione nelle greggi. Il periodo estivo coincideva con la mietitura e quindi l'abbondanza del grano, principale fonte di sopravvivenza per le popolazioni rurali e le feste, con l'avvento del tempo buono, consentivano attività all' aria aperta come gare sportive e prove di abilità. Per questo motivo, caratteristica è la Sagra delle Sagne col Baccalà, specilità tipica del Comune di Pisoniano; organizzata annualmente nel mese di Agosto attira nel territorio molti turisti e buongustai che, oltre all' ottimo piatto possono degustare diverse specialità tipiche della tradizone gastronomica popolare. Il tutto accompagnato dall'ottimo vino di produzione locale.

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