Colore: ROSSO
Regione: LIGURIA
Gradazione alcolica complessiva minima: 11%
Acidita' totale minima: 5 per mille
Estratto secco netto minimo: 22 per mille
Caratteristiche: Tranquillo, Secco
Colore: rosso rubino vivo.
Odore: vinoso, gradevole, caratteristico.
Sapore: asciutto, gradevole, leggermente amarognolo, di discreto corpo.
Vitigno di base: DOLCETTO
Caratteristiche del vitigno: Uva a bacca nera , uva precoce di bassa acidità coltivata quasi sempre nelle province di Alessandria e Cuneo .
Il Dolcetto può essere coltivato in zone collinari alte , nelle zone di Dogliani di Diano d' Alba e Ovada è piantato là dove altre varietà non attecchirebbero .
E' un uva non facilmente vinificabile anche a causa della sua bassa acidità .