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Sagra del Fior di Latte
Agerola (NA)
Prime settimane di Agosto
Agerola:
è un comune della Campania in provincia di Napoli.
Le origini storiche di Agerola risalgono all'epoca pre-romana.
Nota già ai tempi di Galeno per la produzione del "latte molto salutare" che in questa località si produceva.
Per la sua vicinanza con Amalfi fu possedimento della Repubblica Amalfitana di cui condivise splendore e decadenza.
La sua storia ha rappresentato periodi di varie dominazioni: normanna, sveva, angioina, aragonese e borbonica.
Riscoprire alcune peculiarità di Agerola, ricca di verde, d'aria pulita, rappresenta occasione di distensione, ma anche di contatto autentico con una natura che va sempre più amata e più rispettata.
Questo luogo, rappresenta il punto ideale per ammirare, dalle sue balconate naturali, le bellezze della costiera amalfitana.
Per rilanciare il settore trainante dell'economia agerolese, settore che, a tutt'oggi impiega circa 1000 addetti è nata la Sagra del Fior di Latte e dei Prodotti Tipici agerolesi,manifestazione giunta ormai alla sua XXV° edizione.
La produzione lattiero-casearia Agerolese, vanta una vasta gamma di prodotti che ogni giorno bandiscono le tavole dei buongustai, ad iniziare dal buon latte fresco, per passare al fior di latte, alla treccia, ai bocconcini, alle provole affummicate, ai caciocavalli, ai cacetti farciti, alle caciottine fresche, alla ricotta, per arrivare all'ormai famoso Provolone del Monaco che fa parte dei formaggi da tutelare ed è oggetto di presidio, in quanto prodotto solo in determinati periodi dell'anni, da Ottobre ad Aprile, ed in piccole quantità.
La sagra, tende comunque a tutelare e valorizzare i prodotti del latte, dal produttore al consumatore, donando ai visitatori, anno dopo anno, una indiscutibile qualità, nel solco di una lunga e consolidata tradizione.
Nelle giornate di manifestazione, esperti maestri casari, mostreranno la loro centenaria arte con metodologie tradizionali e nuove tecnologie, i visitatori, potranno così assaggiare, appena lavorati, deliziosi bocconcini di fior di latte.
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