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Sagra dei Cecaluccoli
Guardia dei Lombardi(AV)
Annualmente la prima settimana di Agosto
Guardia Lombardi:
le sue origini sono molto remote e perciò incerte.
Da alcuni reperti, rinvenuti nel sottosuolo di un terreno in c/da Coste, alla sommità dei cosiddetti "Monti", si può affermare che i Romani arrivarono a Guardia mentre percorrevano la vecchia Via Appia, diretti a Brindisi.
Di certo, storicamente, si sa che Guardia fu fondata da un popolo barbaro, i Longobardi, venuti dalla Panusia e che diede il nome al paese, chiamandolo "Guardiae Lombardorum" poi "Guardia Lombardi", "Guardia dei Lombardi" e oggi "Guardia Lombardi".
In loco, infatti, questa popolazione costruì un castello avente funzione di vedetta e da qui il nome del paese.
Pare che i resti siano stati inglobati in un palazzo signorile costruito nel XVII secolo, ora di proprietà delle famiglie Forgione e Santoli.
Eretto su un poggio, 998m di altitudine, Guardia dei Lombardi gode di ampi e maravigliosi panorami:la Valle dell'Ofanto e il territorio vulcanico della valle dell'Ansando.
Nel suo territorio è possibile ammirare folti boschi di castagni e vigneti da cui si ricavano vini di pregiata qualità.
Guardia dei Lombardi offre molte specialità tipiche locali; infatti oltre ai vini, è nota anche per un tipico formato di pasta, i "cecaluccoli".
Ogni anno nella prima settimana di agosto, si organizza la Sagra dei Cecaluccoli, durante la quale tutti i visitatori e buongustai possono degustare diverse ricette tipiche locali.
I Cecaluccoli, sono rollini di pasta preparati con farina di grano duro, acqua e sale, cavati con il pollice della mano; antica tradizione accompagnata dal buon vino di produzione locale.
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