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Sagra della "Nduja"
Spilinga (VV)
Ogni anno dal 6 all' 8 Agosto
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Spilinga:
è posta a soli 7 Km dalle magnifiche spiaggie di Capo Vaticano e a 4 Km dalle bellezze paesaggistiche delle alture del Monte Poro.
E' un importante centro agricolo per la produzione di cereali, uva da vino, frutta, olive e per la pastorizia.
In località Madonna delle Fonti vi sono sorgenti d’acqua oligo-minerale.
Ma, Spilinga, non è solo natura e paesaggi.
Il suo nome è legato ai sapori forti e genuini dell'intera Calabria,come la ‘Nduja" tipico salume preparato con carne di maiale e peperoncino è ormai famoso in tutto il mondo.
La "nduja" di Spilinga nasce come prodotto povero, realizzato in passato dai contadini per poter utilizzare le rimanenze della carne suina.
L'origine della "nduja" non è ancora stata accertata; secondo alcuni studiosi è stata introdotta dagli Spagnoli nel cinquecento insieme al peperoncino, però stando al termine "andouille" ricorda un insaccato francese che potrebbe essere stato importato nel periodo di Napoleone, siamo intorno agli anni 1806 - 1815.
Infatti è sempre più viva la tesi che Gioacchino Murat Vicerè di Napoli e cognato di Napoleone, abbia ordinato la distribuzione gratuita di un salame quasi simile alla "nduja", questo stratagemma è stato usato per tenersi buoni i Lazzari dello Stato partenopeo.
Nel paese di origine della "nduja", Spilinga, dal 6 all' 8 Agosto di ogni anno si tiene la "Sagra della Nduja".
E' una manifestazione gastronomica - folkoristica che coinvolge tutti gli abitanti del paese, impegnati a preparare vari stend con prodotti tipici a base di "nduja".
E' una delle sagre più antiche della provincia di Vibo Valentia.
Numerosi sono i visitatori che accorrono per le vie del paese.
La manifestazione si conclude con il classico ballo del "camijuzzu i focu" nella piazza centrale.
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