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Sagra delle Ciammaruchidd - Venosa (PZ)
Annualmente il 14 Agosto
Venosa:
sorge su uno sperone di origine vulcanica formatasi dalla ramificazione di due valloni.
Le sue origini risalgono all'era del Paleolitico.
Venosa custodisce nei vari siti archeologici, testimonianze tangibili delle evoluzioni culturali succedutesi nel corso dei secoli e la sua storia è attraversata dalle vicende salienti della storia lucana.
Una delle manifestazioni che è in grado di attrarre sia buongustai che curiosi è la Sagra delle Ciammaruchidd o Lumachine.
La Sagra delle Ciammaruchidd si tiene annualmente il 14 agosto a Venosa, in provincia di Potenza.
I giorni che precedono la festa, i cuochi fanno bollire quintali di Ciammaruchidd in grossi pentoloni, con acqua e aceto per circa 45 minuti; quindi, le mettono in un tegame insieme a pancetta, sedano, cipolla, aglio, carota e prezzemolo.
Dopo trenta minuti di cottura, al piatto vengono aggiunti pomodoro, sale, pepe, peperoncino e noce moscata.
Una volta pronte vengono servite a tutti i presenti insieme a pancetta di maiale e altri piatti della tradizione.
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