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Sagra del Pesce - Termoli (CB)
3 Agosto
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Termoli:
è un comune di 31.006 abitanti della provincia di Campobasso.
Si caratterizza per la presenza di un promontorio sul quale sorge l'antico borgo marinaro, delimitato da un muraglione che cade a picco sul mare.
Il Castello è per Termoli il simbolo più rappresentativo, un'icona senza tempo, l'idea stessa della città.
La sua architettura improntata a gran semplicità, priva di qualsiasi ornamento e le sue caratteristiche difensive, lasciano supporre che sia stato costruito in epoca normanna (XI secolo), nei pressi di una preesistente torre longobarda.
Il castello è tuttavia definito "svevo", in seguito alla ristrutturazione e fortificazione voluta da Federico II di Svevia nel 1240, dopo i danni arrecati da un attacco della flotta veneziana.
Il Castello era il fulcro di un più ampio sistema di difesa, costituito da un robusto muro che cingeva l'intero perimetro della città e da diverse torrette merlate, di cui una si è conservata intatta ed è situata all'ingresso del Borgo antico.
Di notevole interesse architettonico è anche la cattedrale di stile romanico dove sono conservate le relique dei santi patroni della città: San Basso e San Timoteo.
La città dispone di un nucleo industriale importante per la regione, oltre allo stabilimento FIAT sorto negli anni '70.
Essendo il porto più grande del Molise, le ricorrenze e le tradizioni di Termoli sono molto legate al mare, come testimonia la peculiare festività di San Basso che cade ogni anno il 4 Agosto, nella quale un simulacro del santo viene portato in processione su diverse imbarcazioni fino a ritornare nella città vecchia.
La gastronomia termolese è a base di prodotti ittici: una pietanza rinomata consiste nel brodetto di pesce "U' Bredette", piuttosto diluito rispetto al più corposo brodetto alla vastese.
"U' Bredette" é il piatto simbolo della cucina marinara termolese.
Nato come piatto povero dei pescatori che utilizzavano quel pescato che era difficile da vendere magari a causa della dimensione del pesce, troppo piccolo, e che addirittura utilizzavano, quando il pesce era troppo poco, dei pezzi di scoglio con attacate alghe e molluschi.
Piatto simile a quello delle varie localitá di mare ma in realtá con differenze che i veri buongustai riescono a scorgere.
Il brodetto di pesce termolese si differenzia dagli altri per la cottura differenziata delle varie specie di pesce.
Per questo motivo, caratteristica è la Sagra del Pesce, nel periodo estivo, durante la quale per friggere quintali di pesce fresco appena pescato, si utilizzano padelle molto grandi (4 metri di diametro); il tutto offerto ai molti turisti e buongustai giunti per l'occasione nel comune.
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