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Sagra della Braciola - Sperone (AV)
Prima settimana di Settembre
Sperone:
comune della provincia di Avellino, dista 20 chilometri dal capoluogo e si trova a 175 metri di altezza nella Valle Baianese, a ridosso dell'autostrada Napoli-Bari, sul tracciato della Strada Statale 7bis, al limite tra la provincia di Avellino e Quella di Napoli.
E' un centro agricolo con notevole attività commerciale, soprattutto di legname.
Eccellente, infine, è la pasticceria locale e il cioccolato prodotto da piccole industrie a conduzione familiare.
Tra le produzioni agricole a Sperone predomina quella delle nocciole, anche se prima era fiorente un'industria boschiva, i cui addetti trasformavano con arte mirabile in carbone ed in materiali da costruzione i legnami montani.
L'allevamento delle capre è di antica tradizione a Sperone, e la sagra dà l' opportunità di gustarne la carne, secondo la tradizionale preparazione delle braciole.
La Sagra della Braciola è un evento che attira parecchi buongustai e di solito si svolge nelle prime settimane di settembre.
La braciola è un piatto semplice ma di lunga elaborazione: la carne deve essere prima marinata nell' aceto per diverso tempo e poi trasformata in saporite braciole al ragù.
Il tutto verrà accompagnato da un ottimo vino di produzione locale e altri prodotti del territorio di Sperone.
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