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Sagra_del_Baccalà e del Soffritto
Morra de Sanctis (AV)
Annualmente le prime settimane di Maggio
Il paese di Morra De Sanctis, in provincia in Avellino, deriva il suo nome dal suo più illustre cittadino, il critico letterario Francesco de Sanctis, che vi nacque nel 1871.
La cittadina è situata non lontano dalle sorgenti dei fiumi Ofanto, Sele e Calore ad un altitudine di 820 metri sul livello del mare, incuneata tra due piccole valli e circondata da una fitta vegetazione boschiva.
Parte del territorio è destinato alle attività agricole, mentre la popolazione è distribuita in numerose frazioni, quali Santa Lucia, Selvapiana, Caputi, Chiancheroni, Cervino e Montecastello.
Una delle più importanti manifestazioni è la Sagra del Baccalà e del Soffritto, che si svolge annualmente nelle prime settimane di maggio; evento che vuole custodire e tramandare quello che è diventato un vero e proprio patrimonio culturale.
Il baccalà (merluzzo essiccato e salato), è un alimento facile da conservare e trasportare.
Nei paesi di montagna, dove soprattutto nell'antichità era difficile consumare pesce fresco, costituisce un'alternativa valida ai soliti piatti a base di carne.
Queste caratteristiche hanno fatto del baccalà, cucinato in molti modi diversi, il piatto tradizionale campano.
La festa affianca alla presenza di numerosi stand gastronomici, dove è possibile assaggiare diverse ricette e specialità di baccalà, anche spettacoli ed intrattenimenti per il pubblico accorso alla manifestazione.
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